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Les Oméga 3, ce gras indispensable qui nous manque tant

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Les Oméga 3 sont des acides gras dit essentiels car si ce gras n’est pas apporté par l’alimentation, cela entraîne inévitablement des dysfonctionnements dans l’organisme. Ces graisses sont capitales pour le bon fonctionnement du corps humain.

Nous sommes surdosés d’Oméga 6, une autre sorte d’acides gras et même s’ils peuvent être très utiles, cet excès provoque un déséquilibre du ratio Oméga 3 et 6 et il nuit à l’optimisation optimale des Oméga 3. Nous sommes tous concernés par cela étant donné l’alimentation industrielle qui nous inonde. 

Soyez attentifs 

Les Oméga 3 malheureusement ne sont que peu représentés dans l’alimentation. C’est pour cette raison qu’ils nécessitent une attention particulière de par leurs différents rôles bénéfiques pour le maintien d’une bonne santé au long cours.

Il est important de savoir qu’il y a différentes sortes d’Oméga 3 que l’on peut différencier simplement:

  • Les acides gras Oméga 3 dit ALA, végétaux (chaîne courte ou précurseur) présents dans les graines de lin, de chanvre, de chia, noix du brésil, les huiles de Perilla, de cameline, de colza… 
  • Les acides gras Oméga 3 dit EPA, DHA (chaîne longue) que l’on retrouve surtout dans les poissons gras. Privilégiez les petits poissons gras de pêche durable et de petite taille: maquereau, sardines… Le jaune d’œuf est bon si les oeufs sont issus d’une filière Oméga 3 (par ex: bleu-blanc-cœur)… L’huile d’Algue bien que ne faisant pas partie du règne animal est source de DHA.  

 Leur rôle dans l’organisme est très varié et fondamental La connaissance des Oméga 3 remonte aux années 50 dans le Groenland. Les chercheurs avaient constaté avec surprise que les peuples Inuits n’avaient que très rarement des atteintes cardio-vasculaires. Or leur nourriture était composée surtout d’huile et de chair de poissons gras, très riches en nos fameux Oméga 3.

Des études récentes ont confirmé ces bienfaits

Les Oméga 3 protègent le système cardio-vasculaire et permettent de réduire l’inflammation chronique. En effet, ils favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins, allant de cette façon à l’encontre des processus pouvant provoquer les accidents vasculaires. Ils ont une action sur les contractions cardiaques, la tension artérielle et ils régulent la concentration sanguine des triglycérides car ils en diminuent la fabrication par le foie.

Pour le maintien d’une bonne santé mentale, le DHA est indispensable car le cerveau étant une mer d’huile, les besoins en sont accrus. Le manque peut augmenter le risque de blocage des récepteurs aux neuromédiateurs pouvant provoquer une dépression. Plus les neurones sont riches en Oméga 3, mieux le cerveau se développe, plus les performances cognitives s’en ressentent. C’est en partie cette faculté qui protégerait notre santé mentale. Ils contribuent également à une bonne fluidité membranaire in fine à une communication cellulaire efficace.

Une étude a pu démontrer une corrélation entre la consommation de DHA et une amélioration des performances cognitives et ce du nouveau-né au senior.

Rôle des Oméga 3

  • Ils renforcent notre système immunitaire, ils sont un moyen de transport pour les vitamines solubles dans les graisses (A,D,E,K) et facilitent leur absorption. 
  • En huiles d’assaisonnement, les huiles Oméga 3 donnent de la saveur aux aliments et procurent un sentiment de satiété.
  • Les Oméga 3 favorisent la perte de poids car ils sont indispensables à la vidange des cellules graisseuses (les adipocytes), ils favorisent la lipolyse en modulant l’expression de nos gènes. Ainsi, si vous n’arrivez pas à perdre du poids, allez faire vérifier votre statut d’acides gras et ce, même lors d’un régime hypocalorique. Les Oméga 3 sont les graisses de la minceur par excellence.
  • N’oublions pas que les Oméga 3 sont cruellement manquants dans notre alimentation et en particulier si l’on décide de manger «moins gras» alors qu’il vaudrait mieux se dire «manger mieux gras». En décidant de manger moins gras, le cercle vicieux peut s’installer entre régime qui cause un déficit assuré en Oméga 3 et prise de poids venant d’un excès de graisses saturées car ces dernières intègrent en priorité les adipocytes.
  • L’une des bonnes raisons de consommer des Oméga 3 également est la vision. En effet les membranes de l’œil sont constituées d’une couche lipidique qui, vous l’aurez compris, sont riches en Oméga 3. Une étude a pu le confirmer en démontrant qu’une consommation d’au moins une portion par semaine de poisson était associée à la diminution du risque de développer une DMLA (Dégénérescence Maculaire liée à l’âge), comparé au groupe ne consommant pas de poissons.

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